Es un plato bastante simple, ya que todos sus ingredientes son fáciles de conseguir. Su versión más simple consta tan solo de kimchi con su salsa y arroz, pero para que quede más consistente se le puede echar carne y tofu. El nombre jjigae (pronunciado chigué) es similar a un estafado, pero en rasgos generales está más aliñado que un estofado. En la gastronomía coreana un plato elaborado es o un chigué o una sopa. Hay muchas variantes de chigué: De tofu, de gochujang, de doenjang (pasta similar al gochujang), etc…

El estofado de kimchi es uno de los platos más comunes de la gastronomía coreana y uno de los primeros que se prueba cuando una persona se inicia en la gastronomía coreana. Es uno de los platos que más variantes tiene, pero aquí os presentamos la más común.